Pokyny pred pálením

Termíny na pálenie môžete nahlasovať na telefónnom čísle 0903 286 965 od pondelku do soboty v čase od 8.00 ráno do 19.00 večer. Ak ste si u nás zajednali termín a z rôznych dôvodov neplánujete prísť, oznámte nám túto skutočnosť podľa možností aspoň 2 dni vopred, aby sme mohli Váš termín pálenia preobsadiť iným zákazníkom.

Vzhľadom na veľkosť destilačného kotla je minimálne množstvo kvasu na pálenie 200 L. Ak máte menej kvasu (napr.150 L), môžete do kvasu pridať malé množstvo vína (50 L). Vypálené víno má neutrálnu chuť, takže aróma a chuť vypáleného destilátu z ovocia zostane nezmenená.

Kôstkoviny pri prevzatí kvasu odkôstkujeme.  Kôstky nám poškodzujú destilačný kotol a miešadlo, môžu vzniknúť škody za stovky až tisíce EUR. Navyše prítomnosť kôstok v tomto ovocí znehodnocuje chuť vypáleného destilátu. Pri zakladaní kvasu (najmä z hrušiek a jabĺk) dávajte pozor, aby sa do kvasu nedostali kamene, ktoré nám takisto poškodzujú aparatúru.

Nezabudnite si so sebou priniesť drevo (1 fúrik na 100 litrov kvasu) a nádoby na vypálený destilát. Vhodné sú sklenené demižóny, najlepšie opletené, nerezové nádoby, prípadne plastové nádoby z polyethylénu (plastové nádoby používajte len na prenos destilátu, po príchode domov destilát prelejte do sklenených nádob). Na 10 L kvasu počítajte s potrebným objemom nádoby 1 L, pri víne 2 L, plus rezerva 20% (napr. na 200 L kvasu prineste 25 L nádobu na vypálený destilát).

Pri procese pálenia nemusíte byť prítomný, záleží to len na Vás. Kvas na pálenie môžete priniesť do pálenice deň, prípadne viac dní pred pálením. Zavolajte a informujte sa na našom vyššie uvedenom telefónnom čísle o možnom čase dovozu. Po vypálení destilát si môžete prísť zobrať večer v deň pálenia a nemusíte si tak vybavovať dovolenku v práci na tento deň.